Внимание: опасни за консумация риби

Рибата е полезна и питателна храна и често се препоръчва да бъде включвана в менюто под една или друга форма. Но същевременно с глобалното замърсяване на Световния океан, с ползваните протеини, антибиотици и разни добавки с неустановен произход в аквакултурите, при отглеждане на фермерни риби, качеството на месото невинаги отговаря на стандартите. Контрол трябва да има, но да не се предоверяваме на това.

Сега ще ви представим някои потенциално опасни риби, които са податливи на замърсявания от различно естество. Те са привикнали да живеят в условия на влошена среда, но месото им, особено при по-честа консумация и в по-големи количества, може да ни донесе здравословни проблеми.

Риба-тон

С тази риба наистина трябва да се внимава, понеже е податлива на натрупване на живак в организма си. Не толкова при живялата в дива среда, колкото при отглежданата във ферми. Предвид факта, че популацията й в Световния океан е силно намаляла, на пазара по-често се предлагат продукти от риби, обект на производство от аквакултури. Обработкатка й с антибиотици и тъпченето с всякакви хормони е предпоставка за влошаване на качеството на месото.

Скумрия

Тя също е потенциален носител на живак. При изследвания у някои риби от този вид са открити и други опасни елементи, които са с критично високи стойности.

Сьомга

Отглежданата в скандинавските страни сьомга отдавна страда от вирусно заболяване (нападната от паразити – тъй наречените въшки). Освен това в месото й се натрупват вредни елементи. Считаме я за скъп деликатес, но да се вгледаме в червените нюани. Ако са прекалено ярки, нищо чудно да е вследствие на впръскана боя. По-розовите нюанси са по-реалистични.

Пангасиус

Стана популярен и на нашия пазар. Продава се най-често филе от пангасиус, което е с приятни вкусови качества и сравнително евтино. Но рибата идва предимно от Виетнам. Там я ловят от река Меконг, която е сред най-замърсените в света или я отглеждат в специализирани ферми, където я тъпчат с незнайно какви хормони за бърз растеж. В някои европейски страни виетнамският пангасиус не е добре дошъл.

Тилапия

Също достигна до нашия пазар, предимно като внос от африкански и азиатски страни. Достъпна е за широкия потребител като цена, но няма кой знае какви вкусови качества. Месото й е тлъсто, с висока концентрация на мазнини. На всичко отгоре идентифицираха нов вирус по тилапията в някои страни, който нанася сериозни щети на производството. Учените твърдят, че не бил опасен за хората, но кой знае…

Змиорка

Американците официално я обявиха за опасна, заради открити токсични елементи в някои местни видове. В Европейската змиорка пък намират следи от живак. Все пак тази риба почти не достига до нашия пазар, което до известна степен е успокоително.